Prospekt von Wolfin: Referenzobjekt Küchen-Abdichtung - ENERGIE-FACHBERATER

Diemehr als hundert Jahre alte Tuffstein-Fassade der Landungsbrücken ist denkmalgeschützt. Aber ihr Inneres hat größtenteils seine alte Funktion verloren. Nördlich des Durchgangs zu den Hafenrundfahrten wurde ein Gebäudeteil für die Räume des Hard Rock Cafes – Verkaufsboutique, Küche, Gasträume und Dachterrasse – komplett entkernt und neu gestaltet. ImBereich der Küchemit einer bautechnisch besonders sicheren Lösung. WOGEKOCHTWIRD, FALLEN FETTE AN In der Küche kommt es auf absolute Hygiene an – aber auch auf Sicherheit. Beides hängt zusammen. Denn wo gekocht wird, fallen naturgemäß Fette undÖle an, die sich über den Kochdampf auf allen Flächen niederschla- gen. Auch bei allergrößter Sorgfalt bei der Reinigung ist es unvermeidlich, dass Nahrungsfette über Fugen und Risse auch in den Boden eindringen und zunächst vom Estrich und dann von der Tragkonstruktion schwamm- artig aufgenommen werden. Wenn sie dort mit Mikro- organismen (bio-) chemisch reagieren, entsteht als Abbauprodukt Milchsäure, und diese greift neben dem Beton auch die Bewehrungseisen imBeton an – ein statisches Problem. Außerdem ist einemit Öl und Fett beaufschlagte Konstruktion anfällig für Schimmel-, Geruchs- und Schädlingsbefall – ein hygienisches Pro- blem. Für den Erhalt der Tragfähigkeit und der Sauberkeit ist daher eine professionelle Abdichtung einzuplanen und einzubauen. Denn ein Rückbau aus statischen Gründen ist imBaubudget in der Regel nicht eingeplant. WO ES DICHT SEINMUSS, DICHTETWOLFIN AB An eine professionelle Abdichtung von gewerblichen Küchen gemäß Teil 5 der DIN 18195 „Abdichtungen gegen nicht drückendesWasser auf Deckenflächen und in Nassräumen“ werden extremhohe Anforderungen gestellt * . Erstensmuss sie natürlich eine lückenlos dichte Wanne bilden. Zweitens darf sie nicht starr mit dem Untergrund verbunden sein, um Bewegungen auszu- gleichen. Drittensmuss sie in höchstemMaße chemika- lienbeständig sein. Man könnte auch sagen: Es muss eine Wolfin Bahn sein. Denn Wolfin Kunststoff-Dach- und -Dichtungsbahnen werden seit über 55 Jahren nicht nur auf demFlachdach eingesetzt, sondern auch immer dort, wo besondere Anforderungen an die Chemikalien- beständigkeit gestellt werden. Zum Beispiel auch bei Hard Rock Cafe, Hamburg: Küche dicht Die „Hard Rock Cafes“ sind Kult. Überall auf der Welt hat die legendäre US-Erlebnis- gastronomie- Kette ihren Siegeszug angetreten. Ausgerechnet Hamburg, die Stadt, die mit den ersten Auftritten der Beatles Rockgeschichte schrieb, blieb ein weißer Fleck auf der Karte. Erst 2010 entschloss sich ein Investor, die Lücke zu schließen. 2011 öffnete das Hard Rock Cafe Hamburg seine Pforten, und zwar in allerbester Lage: im historischen Bau der St.-Pauli-Landungsbrücken am Elbhafen, mit jährlich acht Millionen Besuchern dauerhaft in den Touristik-Top-Charts. Sorgfalt beginnt bei der Vorbereitung: Zuschnitt und Montage der Wolfin Edelstahl-Verbundblechelemente. Zur Verklebung der Verbundblechprofile wird rückseitig Wolfinator Montageklebstoff aufgebracht. *Seit 2017 neu geregelt in der DIN 18534 „Abdichtung von Innenräumen“. 2

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